云南独特的气候非常适合奶牛生长记者龙宇丹/摄

　　三鹿问题奶粉事件余波未平，有专家悲观断言，今年整个乳品行业可能会有3

　　云南乳业“三足鼎立”

　　5年来，云南乳企从百家争鸣走到了战国七雄。新希望集团“联合舰队”从2002年底驶进云南以来，才真正打破了乳业市场规模小、竞争力不强的格局。新希望收购蝶泉乳业，先后投资近2亿元进行奶源基地建设和技术改造，奶粉出口的霸主地位几乎无人能够撼动。而雪兰自从与新希望合作以来，雪兰公司产销量增长73%，利税增长326%，员工工资增长31%，养牛户收入增长28.5%，实现了销售收入、完成利税、员工收入和带动农户致富奔小康四个同步增长。

　　在红河，无人不识多喝乳业。从创业时仅20万资产的企业，成长为一家拥有固定资产8000万、两个乳制品加工基地，满负荷生产产能达到日处理600吨奶产品、年销售超亿元的现代化乳制品企业，云牛乳业（原多喝乳业）用了不到5年时间。而且，他们在两年前就试图改变云南乳业的江湖排名，现在已经成为云南乳业三大版图当中重要的增长极。

　　大理在这次奶粉事件中反应快，动作大。大理的奶牛存栏数、奶产量、加工生产能力等均占据了云南的70%左右，有的甚至达到80％，因此云南人喝奶，基本上都要看大理乳业的“脸色”。曾经有这么一句话，大理的乳业动一动，云南人喝奶的价格、品种、质量就得震一震。蝶泉是国内奶制品出口量最大的民族企业。

　　9月28日，记者从大理农业主管部门了解到，目前大理州正着力打造优质奶源基地，到2012年，全州奶牛存栏将达到15万头，产值达10亿元；乳品加工处理能力达1800吨/日，乳制品加工业产值达15亿元，上缴税收2亿元。

　　“南方最佳奶牛养殖地”

　　“云南虽然饲养奶牛的历史悠久，奶牛饲养头数在南方最多，但是，无论是云南、还是昆明在全国各省市和城市中人均奶制品消费、奶制品消费支出及其占可支配收入的比例均是最低的。”云南省奶业协会会长毛华明说，2007年昆明人均奶制品的消费支出占可支配收入的比例仅为2%，而其他城市占2.7%～6.6%，云南城镇居民占1.6%，而其他省市城镇居民占2.9%～7.4%。2006年乳制品消费量全国城镇居民人均为25.54kg，农村居民人均消费量位3.13千克，而云南仅分别为12.71千克和0.21千克。如果云南要达到奶制品消费的全国平均水平，全省需原料奶100万吨，现有生产量只能满足1/3。

　　毛华明说，云南独特的亚热带高原气候不但适合奶牛生长，而且具有草源饲料资源优势。他介绍，云南有草地11851.85万亩，占全省国土面积的20.62%，这直接为发展乳品业奠定了根基，除了大面积的草地外，云南每年还能生产大约2000万吨的农作物秸秆，这是奶牛所需的重要饲料来源。“随着天然草山保护与恢复、退耕还林还草等项目实施，云南还可以释放出更大的奶牛养殖潜力。”

　　10年内可做到200亿

　　来自云南省奶业协会的最新统计显示，云南乳制品行业在大理、昆明和红河等地形成了荷斯坦奶牛集中生产区，奶牛存栏近15万头，能繁母牛约10万头，居南方各省区之首。2006年云南牛奶产量为36万吨，全省乳品加工企业40余家，日处理鲜奶能力超过2000吨。全省城乡居民全年奶制品消费量为21万吨，可以调出省外奶制品折合原料奶可达15万吨，是南方各省市中唯一可净调出奶制品的省份。

　　毛华明分析，与云南紧紧相连的“泛珠三角”市场每年至少有500万吨牛奶的供应缺口，“泛珠9省区市中，有8省区市的奶品市场需要净调入。”而与云南相连的另外一个超级乳品消费市场——东盟，每年的奶品供需缺口则在1500万吨以上，“云南只要能满足这两个市场需求缺口的10%，就可做到200万吨的产业规模。”毛华明认为，只要有足够的政策支持和社会资本投入，比如，建立规模化养殖生产扶持资金，优质饲料基地建设和疾病预防控制等，云南乳业10年内实现200亿元的产业规模并非梦想。(都市时报)