2008-9-22 9:48:00  来源:    网友评论()

　　实例134  柑橘皮黄色素的提取
　　柑橘皮中的色素有两种，水溶性色素和脂溶性色素。水溶性色素可用水、乙醇、甘油等极性溶剂提取，脂溶性色素可用乙醇或多种其他有机溶剂（如石油醚）提取。工艺上通常采用乙醇作提取剂将两种色素同时从柑橘皮中提出，然后再用其他有机溶剂从中萃取分离出脂溶性色素。典型的提取工艺过程如下：
　　( 1 ）原料的选择与预处理
　　柑橘皮中的色素主要存在于外果皮中，因此，提取色素的柑橘皮应尽可能选择外皮比例高、色泽鲜艳的柑橘品种，可以用新鲜柑橘皮、提过精油的柑橘皮或干柑橘皮，要求无霉变腐烂．首先去掉柑橘皮中夹带的泥沙和杂物，并用清水快速清洗干净，将其切成3～5mm 小碎块。对干柑橘皮则需用清水浸泡软化30 ～50min 。洗净的柑橘皮需充分沥干水分，再放入浸提釜内浸提。
　　( 2 ）浸提
　　用95 ％的乙醇进行常温浸提，乙醇加到完全淹没柑橘皮为止，浸提时间7 ～8h 。若加以缓慢搅拌，浸提时间可适当缩短。为防止乙醇挥发损失，浸提应在密封容器内进行。
浸提后的过滤可采用真空抽滤。滤渣留待后续提取果胶，滤液进行下一步处理。
　　( 3 ）浓缩
　　为降低石油醚的用量，用减压浓缩将浸提液中85％～90％的乙醇蒸馏回收循环使用。浓缩时温度应控制在60 ℃ 以下，以防色素被高温破坏。浓缩到剩余液只有原液10 ％～15 ％时，停止浓缩，并让其冷却到常温，转入萃取釜中。
　　( 4 ）萃取
　　在萃取釜中分别用等体积石油醚萃取3 次。萃取在密闭容器中进行，中速搅拌，萃取时间约30min ，然后静置分层，分离出上层石油醚，合并3 次萃取的石油醚。萃取后，绝大部分脂溶性色素进入石油醚中，萃余层则留下水溶性色素和残留的少量脂溶性色素。
　　( 5 ）水溶性色素产品获取
　　将萃余物用3 倍体积的无水乙醇稀释均匀，静置至不溶性悬浮物完全沉降，然后去除沉降物。将澄清液放减压蒸馏器中减压蒸馏，蒸馏温度控制在60℃ 以下，蒸出的乙醇返回使用。蒸馏到几乎无乙醇馏出时，停止蒸馏，将深红色剩余物移至真空干燥箱内，在60 ℃ 以下真空干燥去除残留乙醇和水分，得到的红黑色粉末即为水溶性柑橘皮黄色素。
　　( 6 ）脂溶性色素产品获取
　　将分离出来的石油醚萃取液用等体积含10 % KOH 的75 ％乙醇溶液洗涤2 次，再用清水洗涤至中性。然后将洗涤后的萃取液通过装有无水氯化钙或无水硫酸镁的填充柱，除去夹带的水分。在减压燕馏器中减压蒸馏萃取液回收石油醚，蒸馏温度不能超过50℃ 蒸馏至无石油醚馏出时停止蒸馏，得深红色膏状物。将膏状物移至真空干燥箱内，在50 ℃ 以下真空干燥，得深红色脂溶性柑橘皮黄色素。