2008年6月2日，据国家发展改革委价格监测中心监测，上周(5月26日-5月30日)36个大中城市猪肉(精瘦肉)平均零售价格每500克为14.30元，比前一周(5月19日-5月23日)下降0.35%。 中新社发 马健 摄

中新网7月17日电 商务部市场运行司副司长徐息17日接受中国政府网专访时表示，两个月以来猪肉的价格在逐步回落，并保证猪肉价格的稳定，避免价格大起大落。

徐息和表示，目前白条肉的批发价格和上周相比降低了千分之九，尽管降低幅度比较少，但终归是在降低的。基本上两个月以来，肉的价格是在逐步回落的，回落比较缓慢。我们希望猪肉价格较为稳定，不要大涨，也不要大落。因为大涨会使消费者消费能力受到损害，特别是一些低收入家庭，可能会吃不起肉，所以价格的大幅度上涨对消费市场的开拓是不利的。我们也不希望猪肉价格猛烈下跌，因为这样又会影响养猪户的积极性，猪肉价格较为平稳，现在出现缓慢下跌，应该说还是比较稳定的，出现了比较好的趋势。

徐息和说，我举几个例子，白条肉价格是每公斤21块钱，和春节相比降低8%。精瘦肉价格降低了1.9%。五花肉价格降低了2.1%，基本出现略有下降、较为平稳的趋势，这对消费者来说应该是一个值得庆幸的消息。